Ragoût de Mouton Traditionnel de Grand-Maman : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper l'épaule de mouton en morceaux réguliers d'environ 3 cm.
2. Étape 2 Peler et couper les carottes en rondelles, les pommes de terre en cubes moyens, et émincer l'oignon.
3. Étape 3 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les morceaux de mouton et les faire dorer sur toutes les faces.
5. Étape 5 Incorporer l'ail écrasé, les carottes, et les pommes de terre dans la cocotte.
6. Étape 6 Verser le bouillon de légumes et les tomates pelées, puis ajouter le thym et la feuille de laurier.
7. Étape 7 Assaisonner avec le sel et le poivre, puis porter à ébullition.
8. Étape 8 Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 1h30 à 2h, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes fondants.
9. Étape 9 Retirer le thym et le laurier avant de servir.
10. Étape 10 Servir chaud accompagné d'un bon pain de campagne ou d'une salade verte.

Conseil du chef

Pour un goût encore plus riche, faites mariner la viande dans du vin rouge et des herbes la veille., Utilisez une cocotte en fonte pour une cuisson homogène et un meilleur rendu des saveurs., N'hésitez pas à ajuster la quantité de bouillon selon la consistance désirée du ragoût.

À accompagner avec

pain de campagne, salade verte