Ragoût de légumes provençal savoureux et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et couper l'aubergine, la courgette, le poivron rouge et la tomate en morceaux de taille moyenne.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.
3. Étape 3 Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5. Étape 5 Ajouter les morceaux d'aubergine, courgette et poivron, cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
6. Étape 6 Incorporer les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
7. Étape 7 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
8. Étape 8 Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
9. Étape 9 Servir chaud, accompagné de pain frais ou d'une céréale selon votre préférence.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, laissez mijoter plus longtemps à feu très doux., Vous pouvez ajouter des olives noires pour une touche méditerranéenne supplémentaire., Servez avec du riz complet ou du quinoa pour un repas complet.

À accompagner avec

pain frais, riz complet, quinoa