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Cette dinde mijotée aux petits pois se prépare entièrement au micro-ondes, dans un plat creux. La viande est cuite avec l’oignon, la carotte et le bouillon, puis les petits pois sont ajoutés en fin de cuisson pour rester tendres mais croquants. La farine épaissit le bouillon pendant le repos, jusqu’à former une sauce légère qui enrobe la dinde et les légumes. La préparation demande peu de manipulations : les légumes cuisent d’abord dans l’huile, la dinde rejoint ensuite le plat, puis le mélange est couvert avant la cuisson principale.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Coupez la dinde en morceaux réguliers d’environ 2 à 3 cm. Essuyez-les avec du papier absorbant, puis réservez-les dans un bol.
Épluchez la carotte et taillez-la en dés de 3 à 4 mm. Rincez-les sous l’eau froide, puis égouttez-les.
Pelez l’oignon et émincez-le en fines lanières. Séparez les couches.
Choisissez un plat creux adapté au micro-ondes et résistant à la chaleur. Versez-y l’huile d’olive, étalez-la sur le fond, puis chauffez 30 secondes à pleine puissance.
Ajoutez l’oignon et la carotte dans le plat. Remuez pour les enrober d’huile, puis cuisez 3 minutes à puissance maximale en remuant à mi-cuisson. Les légumes doivent commencer à s’attendrir sans sécher.
Ajoutez la dinde, saupoudrez la farine, le sel et le poivre, puis mélangez pour enrober chaque morceau. Répartissez la viande en une seule couche autant que possible.
Versez le bouillon de volaille chaud sur la préparation. Couvrez avec un couvercle adapté au micro-ondes ou un film plastique micro-perforé.
Cuisez 10 minutes à puissance maximale. À mi-cuisson, sortez prudemment le plat, remuez pour décoller les sucs du fond et répartir la chaleur, puis replacez-le pour terminer la cuisson.
Ajoutez les petits pois sur le dessus, puis mélangez délicatement. Remettez le plat au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale. Les petits pois doivent être tendres mais encore croquants.
Retirez le plat du micro-ondes et laissez reposer 2 minutes à couvert. Remuez, vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire avant de servir. La sauce doit avoir épaissi pendant le repos.
Pour finir sur une note sucrée
Tarte au Fromage Blanc et Spéculoos
Ananas Frais Mariné au Miel et Épices
Salade tropicale au miel et menthe fraîche
Bavarois Vanille Frais
Charlotte aux Fraises Légère
Crème Banane au Fromage Blanc
Tarte au vin cuit crémeuse
Sorbet Menthe Givrée & Citron
Fondant aérien fromage blanc et framboises
Crumble pomme et framboise
Moelleux Fondant aux Pommes et Noix de Coco
Tarte pomme banane à la cannelle
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce ragoût avec un vin blanc sec et vif : son acidité allège la sauce et réveille le bouillon. Une salade de jeunes pousses, de céleri et de vinaigrette au citron apporte fraîcheur et croquant en entrée. Un écrasé de pommes de terre légèrement beurré complète le plat avec une texture moelleuse et un goût discret. Terminez avec un dessert aux agrumes, comme une mousse au citron, pour apporter une note fraîche.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez le ragoût au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Après une nuit, le bouillon imprègne davantage la dinde et les légumes, tandis que les arômes de l’oignon et du bouillon s’intensifient. Pour limiter le dessèchement de la surface, appliquez un film alimentaire directement sur la sauce avant de fermer le récipient. Les petits pois peuvent perdre un peu de leur éclat avec le temps. Pour une conservation plus longue, congelez le plat après son refroidissement complet, dans un sac bien fermé. Réchauffez-le doucement au micro-ondes avec une cuillère d’eau pour détendre la sauce épaissie par la farine.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
