Plats mijotés

Dinde mijotée minute aux petits pois croquants

Prépa : 20 min

Cuisson : 20 min

Repos : 5 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Coupez la dinde en morceaux réguliers d’environ 2 à 3 cm afin d’assurer une cuisson uniforme; essuyez-les rapidement avec du papier absorbant pour favoriser une belle coloration et réservez-les dans un bol.
2

Épluchez la carotte puis taillez-la en petits dés de 3 à 4 mm pour qu’ils cuisent rapidement et libèrent leur sucre; rincez-les sous l’eau froide et égouttez.
3

Pelez l’oignon et émincez-le finement en fines lanières; séparez les couches pour accélérer la cuisson et obtenir des morceaux fondants.
4

Choisissez un plat creux adapté au micro-ondes et supportant la chaleur; versez l’huile d’olive, étalez-la sur le fond puis chauffez 30 secondes à pleine puissance pour la tiédir et libérer les arômes.
5

Ajoutez l’oignon émincé et les dés de carotte dans le plat; remuez pour les enrober d’huile puis cuisez 3 minutes à puissance maximale en remuant à mi-temps pour attendrir les légumes sans les dessécher.
6

Incorporez les morceaux de dinde, saupoudrez la cuillère de farine, le sel et le poivre; mélangez soigneusement pour enrober la viande — la farine aidera à épaissir la sauce — et répartissez les morceaux en une seule couche autant que possible.
7

Versez le bouillon de volaille chaud sur la préparation pour éviter un choc thermique; couvrez le plat avec un couvercle micro-ondes ou un film plastique micro-perforé pour retenir la vapeur tout en évitant l’éclaboussure.
8

Cuisez 10 minutes à puissance maximale; à mi-cuisson, sortez le plat avec précaution, remuez délicatement pour décoller les sucs du fond et homogénéiser la cuisson puis replacez pour terminer le temps.
9

Ajoutez les petits pois sur le dessus sans remuer vigoureusement afin de conserver quelques textures; mélangez ensuite délicatement et remettez 5 minutes à puissance maximale jusqu’à ce que les petits pois soient tendres mais encore vibrants.
10

Retirez le plat du micro-ondes, laissez reposer 2 minutes à couvert pour que la sauce épaississe et les saveurs se lient; remuez une dernière fois avant de servir pour répartir la sauce et vérifiez l’assaisonnement, rectifiez si nécessaire.

💡 Astuce du chef

Pour obtenir un ragoût homogène sans surprise, choisir des morceaux de dinde de taille régulière évite des cuissons inégales et facilite l’absorption du bouillon. Préférer un bouillon chaud plutôt que froid réduit le choc thermique et raccourcit le temps de cuisson pour une chair plus tendre. Mesurer la farine avec une cuillère pour éviter les grumeaux et la saupoudrer uniformément garantit une liaison légère sans goût farineux. Remuer vigoureusement mais délicatement au moment indiqué pour décoller les sucs et incorporer la farine sans écraser les légumes. Adapter la puissance du micro‑ondes si la cuisson habituelle est plus forte ou plus faible dans votre appareil empêche la surcuisson des bords et les poches froides au centre. Couvrir de façon lâche et perforée maintient l’humidité sans créer de condensation excessive qui diluerait la sauce. Vérifier la cuisson de la dinde par une incision au centre plutôt que par le temps seul assure une texture juste et sécuritaire. Ajuster l’assaisonnement à la fin après repos révèle mieux le sel et le poivre. Laisser reposer légèrement le plat permet à la liaison d’épaissir naturellement et d’uniformiser les saveurs avant le service.

Nutrition (pour 100g)

kcal

10g

Prot.

Gluc.

Lip.

Fibres