Agneau à l'orientale fondant aux épices et légumes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper l'épaule d'agneau en morceaux moyens.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
3. Étape 3 Peler et couper la carotte en rondelles, couper la courgette en demi-rondelles, et la tomate en dés.
4. Étape 4 Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les morceaux d'agneau et les faire dorer sur toutes les faces.
6. Étape 6 Incorporer les épices (cumin, coriandre moulue, paprika, cannelle) et bien mélanger pour enrober la viande.
7. Étape 7 Ajouter les légumes (carotte, courgette, tomate) et verser le bouillon de légumes.
8. Étape 8 Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 jusqu'à ce que la viande soit tendre.
9. Étape 9 Avant de servir, parsemer de coriandre fraîche ciselée.

Conseil du chef

Pour un goût encore plus intense, faites mariner la viande avec les épices une heure avant la cuisson., Servez ce plat avec un couscous ou du pain pita pour un repas complet., Vous pouvez ajouter des pois chiches pour plus de texture et de protéines.

À accompagner avec

couscous, pain pita, salade fraîche