Ragoût de bœuf mijoté aux olives vertes et raisins secs

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le bœuf en morceaux réguliers d'environ 3 cm.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.
3. Étape 3 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter les morceaux de bœuf et les faire dorer sur toutes les faces.
5. Étape 5 Incorporer les tomates pelées concassées, le bouillon de bœuf, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre. Bien mélanger.
6. Étape 6 Ajouter les olives vertes et les raisins secs.
7. Étape 7 Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
8. Étape 8 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, faites mariner la viande avec les épices une heure avant la cuisson., Servez ce ragoût avec un couscous ou du pain frais pour un repas complet., Vous pouvez remplacer les olives vertes par des olives noires pour une saveur différente.

À accompagner avec

couscous, pain frais