Crème brûlée onctueuse au beurre de cacahuète

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 150°C.
2. Étape 2 Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Étape 3 Ajouter le beurre de cacahuète et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
4. Étape 4 Chauffer la crème liquide dans une casserole sans la faire bouillir.
5. Étape 5 Verser doucement la crème chaude sur le mélange œufs-sucre-beurre de cacahuète en remuant constamment.
6. Étape 6 Répartir la préparation dans un ramequin allant au four.
7. Étape 7 Placer le ramequin dans un plat à four et verser de l'eau chaude à mi-hauteur du ramequin (bain-marie).
8. Étape 8 Enfourner pendant 40 minutes jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
9. Étape 9 Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 2 heures.
10. Étape 10 Avant de servir, saupoudrer uniformément le dessus de sucre roux et caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou sous le gril du four.
11. Étape 11 Servir immédiatement pour apprécier le contraste entre la crème froide et la croûte croustillante.

Conseil du chef

Utilisez un beurre de cacahuète naturel sans sucre ajouté pour un goût plus authentique., Ne faites pas bouillir la crème pour éviter qu'elle ne se sépare., Le bain-marie est essentiel pour une cuisson douce et homogène., Laissez bien refroidir la crème avant de caraméliser pour un meilleur contraste.

À accompagner avec

Un thé noir ou un café corsé