Ragoût de bœuf maison fondant et savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le bœuf en morceaux réguliers d'environ 3 cm.
2. Étape 2 Éplucher et couper la carotte en rondelles.
3. Étape 3 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
4. Étape 4 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir les morceaux de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces.
5. Étape 5 Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. Étape 6 Verser le vin rouge et laisser réduire de moitié à feu moyen.
7. Étape 7 Ajouter les carottes, les tomates pelées, le bouquet garni, le sel et le poivre.
8. Étape 8 Couvrir d'eau à hauteur, porter à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 2h30 à 3h jusqu'à ce que la viande soit tendre.
9. Étape 9 Retirer le bouquet garni, ajuster l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Conseil du chef

Pour un goût encore plus riche, préparez le ragoût la veille et réchauffez-le doucement avant de servir., Accompagnez ce plat de pommes de terre vapeur ou d'une purée maison pour un repas complet., Veillez à bien saisir la viande pour conserver toute sa saveur.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, purée maison