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Ce dessert associe des quartiers de pomme rôtis à des myrtilles, avec du sucre, du beurre et de la cannelle. La cuisson au four attendrit les pommes, fait éclater les myrtilles et forme un jus fruité autour des morceaux. Le couteau doit traverser la pomme sans résistance, mais celle-ci doit rester entière. Servies tièdes, les pommes rôties peuvent être accompagnées de glace à la vanille ou de yaourt nature.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante si possible. Placez la grille au centre du four.
Lavez les pommes sous l’eau froide, essuyez-les, puis épluchez-les. Coupez-les en quartiers réguliers, retirez le cœur et les pépins, puis divisez les quartiers volumineux en deux.
Beurrez légèrement un plat allant au four avec une partie du beurre. Disposez les quartiers de pomme sans les empiler, en laissant un peu d’espace entre eux.
Répartissez les myrtilles par-dessus et entre les quartiers de pomme, sans les comprimer.
Mélangez le sucre et la cannelle dans un petit bol, puis saupoudrez ce mélange régulièrement sur les fruits.
Coupez le reste du beurre en petits dés et dispersez-les sur les pommes et les myrtilles.
Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer sans résistance, sans que la pomme s’effondre. Prolongez de quelques minutes si nécessaire, jusqu’à ce que les bords soient légèrement caramélisés.
Sortez le plat du four et laissez reposer 5 à 10 minutes. Servez tiède, éventuellement avec une boule de glace à la vanille ou un yaourt nature.
Plats de résistance de saison
Poisson à l'origan et boulghour citronné
Saumon au curry express
Rougail Tomate Frais et Pimenté
Filet mignon feuilleté aux champignons
Jambon laqué à l'ananas caramélisé
Poulet au bacon et crème d'ail
Tomates rôties à la brandade
Sauce Foie Gras et Vin Rouge Veloutée
Tortilla aux Légumes du Soleil
Galette ardéchoise fondante
Truite saumonée nacrée et crème de framboises
Saumon aux courgettes et aneth
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces pommes avec une crème fraîche épaisse ou un yaourt grec légèrement sucré : leur fraîcheur et leur onctuosité équilibrent le sucre et la cannelle. Un coulis de citron vert apporte une note vive aux myrtilles. Une glace à la vanille ou au caramel beurre salé crée un contraste chaud-froid, tandis qu’un sablé breton ou une tuile aux amandes ajoute du croquant.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les fruits revenir à température ambiante, puis placez-les dans un récipient en verre au frais. Recouvrez-les d'un film alimentaire posé directement sur les fruits pour limiter le dessèchement. Le lendemain, réchauffez doucement l'ensemble à feu très doux. Les pommes seront plus imprégnées de jus et leur texture pourra être un peu moins ferme. Pour une garde longue, répartissez les portions dans un contenant hermétique et congelez-les. Décongelez-les tranquillement au réfrigérateur avant de les déguster.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
