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Cette crème associe du yaourt nature, du miel et de la poudre de noisettes, puis se termine par des amandes croquantes. Le yaourt apporte une fraîcheur légèrement acidulée, tandis que le miel adoucit la préparation et que les noisettes lui donnent une texture onctueuse et un peu granuleuse. Un passage au réfrigérateur la raffermit légèrement avant le service.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Placez le yaourt nature dans un bol assez grand, puis lissez sa surface avec une spatule en silicone ou une cuillère.
Versez le miel en filet sur le yaourt, puis mélangez par mouvements circulaires et enveloppants jusqu'à obtenir une préparation homogène et brillante, sans la faire mousser.
Ajoutez progressivement la poudre de noisettes, en la tamisant si elle est compacte. Mélangez doucement jusqu'à obtenir une crème onctueuse, légèrement granuleuse, sans grumeaux.
Goûtez la préparation. Si nécessaire, ajoutez un trait de miel pour l'adoucir ou une pincée de poudre de noisettes pour renforcer son parfum, puis mélangez brièvement.
Répartissez la préparation dans des verrines ou un bol de service, puis parsemez les amandes sur le dessus.
Placez au frais 15 à 30 minutes. Servez bien frais en dessert ou en encas, avec une petite cuillère.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette crème avec un vin blanc sec et aromatique, comme un chardonnay non boisé, dont la fraîcheur équilibre le miel. Une salade d'agrumes et de roquette apporte une note vive et légèrement amère. Une compotée de poires au vinaigre balsamique prolonge le contraste fruité, tandis qu'un sorbet citron vert offre une finale rafraîchissante.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez la crème au réfrigérateur, dans un bol couvert d'un film alimentaire au contact, pendant deux jours maximum. Elle gagne en onctuosité après quelques heures et ses arômes de noisette sont plus marqués le lendemain. Ajoutez les amandes seulement au moment de servir pour éviter qu'elles ne ramollissent au contact de la préparation.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
