Quiche gourmande aux asperges vertes et saumon frais

Name: Quiche aux asperges vertes et saumon frais : recette facile et gourmande
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 pièce pâte brisée; 150 g asperge verte; 100 g filet de saumon frais; 2 pièce œuf; 100 ml crème fraîche épaisse; 50 ml lait entier; 30 g fromage râpé (emmental ou gruyère); 1 pincée sel; 1 pincée poivre noir moulu; 10 g beurre

Photo de Quiche aux asperges vertes et saumon frais : recette facile et gourmande

Temps total : 55 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Repos : 5 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

1 pièce

Pâte brisée

150 g

Asperge verte

100 g

Filet de saumon frais

2 pièce

œuf

100 ml

Crème fraîche épaisse

50 ml

Lait entier

30 g

Fromage râpé (emmental ou gruyère)

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre noir moulu

10 g

Beurre

Préparation

Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre, piquer le fond avec une fourchette.
Étape 3 Laver et couper les asperges en tronçons de 3 cm, puis les faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égoutter et réserver.
Étape 4 Couper le filet de saumon en petits morceaux.
Étape 5 Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait. Saler et poivrer selon le goût.
Étape 6 Répartir les asperges et les morceaux de saumon sur le fond de tarte.
Étape 7 Verser l'appareil à quiche (mélange œufs-crème-lait) sur les asperges et le saumon.
Étape 8 Parsemer de fromage râpé et déposer quelques noisettes de beurre sur le dessus.
Étape 9 Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et prise au centre.
Étape 10 Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir chaud ou tiède.

Conseil du chef

Pour une texture plus fondante, utilisez de la crème fraîche entière., Vous pouvez remplacer le saumon frais par du saumon fumé pour une saveur différente., Servez cette quiche avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.