Quiche du pêcheur savoureuse aux fruits de mer

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Faire revenir l’échalote finement hachée dans le beurre jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les filets de poisson coupés en morceaux et les crevettes, cuire 3 minutes puis retirer du feu.
5. Étape 5 Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonner avec le sel, le poivre et l’aneth ciselé.
6. Étape 6 Répartir le mélange poisson-crevettes sur le fond de tarte, verser la préparation aux œufs par-dessus.
7. Étape 7 Parsemer de fromage râpé.
8. Étape 8 Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
9. Étape 9 Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un poisson blanc frais comme le cabillaud ou le colin pour un goût optimal., Ne pas trop cuire la quiche pour garder une texture moelleuse., Laisser reposer la quiche quelques minutes avant de la découper pour faciliter le service.

À accompagner avec

Salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère, Un verre de vin blanc sec