Purée de pommes de terre à l'ancienne à l'huile d'olive

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de taille égale.
2. Étape 2 Les rincer puis les mettre dans une casserole d'eau froide salée.
3. Étape 3 Porter à ébullition et cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Étape 4 Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole chaude.
5. Étape 5 Ajouter le beurre, l'huile d'olive et le lait.
6. Étape 6 Écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette pour obtenir une texture rustique et légèrement grumeleuse.
7. Étape 7 Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
8. Étape 8 Servir chaud en accompagnement d'un plat principal.

Conseil du chef

Utiliser des pommes de terre à chair farineuse pour une meilleure texture., Ne pas trop écraser la purée pour conserver une texture rustique., Ajouter l'huile d'olive à la fin pour préserver ses arômes.

À accompagner avec

viande grillée, poisson vapeur, légumes sautés