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Ce punch associe du melon en dés ou mixé, du jus d’orange, du rhum blanc, du sirop de canne et de la menthe. Les glaçons le refroidissent tout en diluant légèrement le mélange. Le melon apporte une douceur fruitée, l’orange une note vive et la menthe un parfum frais. Servez-le immédiatement pour conserver la texture du fruit et la fraîcheur de la boisson.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Coupez le melon en deux et retirez les pépins. Taillez la chair en petits dés réguliers. Pour une boisson plus lisse, mixez-la jusqu'à obtenir une purée légèrement grumeleuse.
Placez les feuilles de menthe dans un grand verre à mélange ou un pichet. Écrasez-les doucement contre la paroi avec un pilon ou le dos d'une cuillère, sans les déchirer complètement.
Ajoutez les dés de melon ou la purée dans le récipient, puis versez le jus d'orange en filet. Mélangez avec une spatule, en mouvements lents et circulaires, pour conserver la texture des fruits.
Incorporez le rhum blanc et le sirop de canne. Goûtez, puis ajustez selon votre préférence avec un peu plus de jus d'orange ou de sirop, sans masquer le goût du melon.
Remplissez le verre de service ou le pichet de glaçons, puis versez le punch par-dessus. Remuez une dernière fois avec une cuillère longue pour homogénéiser la boisson et la diluer légèrement.
Servez immédiatement en répartissant les dés de melon dans les verres. Ajoutez une branche de menthe et, si vous le souhaitez, une fine tranche d'orange. Dégustez bien frais.
Pour le prochain apéro
Cigares aux épinards et au fromage frais
Œufs farcis crémeux aux épinards
Chips d'aubergine fines
Mousse de foie gras soyeuse et figues
Roulés de saumon à l'aneth
Fraîcheur de pamplemousse au miel et aux noix
Croustillants d'escargots au beurre d'ail
Camembert rôti au Calvados et pommes miel
Cake Moelleux aux Trois Poivrons et Saumon
Bricks au duo de fromages
Crème d'aubergine onctueuse à l'ail
Rillettes marines au fromage frais et ciboulette
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce punch avec un vin blanc sec et peu boisé, comme un muscadet, dont l’acidité équilibre le melon. Une salade de crevettes au pamplemousse et à la coriandre prolonge les notes d’agrumes. Des brochettes de poulet au citron vert et au gingembre s’accordent avec la menthe, tandis qu’un sorbet citron-basilic termine le repas avec fraîcheur.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez le punch dans une bouteille en verre parfaitement bouchée, au réfrigérateur. La menthe infuse avec le temps et sa note poivrée devient plus marquée ; retirez-la si vous souhaitez ralentir cette évolution. Retirez systématiquement les glaçons avant de ranger le punch pour éviter sa dilution. Consommez-le dans les vingt-quatre heures, car le melon s’oxyde et sa texture se dégrade rapidement. Vous pouvez congeler le surplus sans glaçons dans un sac hermétique pendant deux mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le servir ; la texture sera moins fraîche qu’à la préparation.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
