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Le lassi à la banane est une boisson mixée à base de yaourt nature, de banane, de miel et d'eau, parfumée à la cardamome. Les glaçons la rendent fraîche tandis que la banane et le yaourt lui donnent une texture épaisse et mousseuse. Le mixage doit être suffisamment long pour éliminer les morceaux et obtenir une préparation homogène. Ce lassi se sert dès qu'il est prêt, au petit-déjeuner, au goûter ou comme boisson fraîche.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Épluchez la banane, détaillez-la en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et réservez-la sur une assiette froide si possible.
Versez dans le bol du blender la banane, le yaourt nature bien frais, le miel, puis l'eau froide.
Ajoutez les glaçons et la cardamome moulue, puis fermez hermétiquement le blender.
Mixez quelques secondes à vitesse moyenne, puis à vitesse élevée pendant 20 à 30 secondes. Raclez les parois si nécessaire et poursuivez jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et parfaitement homogène, sans filaments ni morceaux.
Goûtez, puis ajoutez si besoin du miel pour sucrer davantage ou de l'eau froide pour alléger la texture. Faites tourner encore quelques secondes pour incorporer l'ajustement.
Versez le lassi dans un grand verre préalablement refroidi, en conservant la mousse à la surface. Décorez éventuellement de cardamome ou d'une fine tranche de banane sur le rebord.
Servez immédiatement. Dégustez à la cuillère ou à la paille.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce lassi avec une salade verte à la vinaigrette citronnée, qui apporte de la fraîcheur. Des brochettes de crevettes grillées au cumin s'accordent avec la cardamome. Un granola salé aux noix ou des crackers de sésame ajoutent du croquant. Un thé vert au jasmin servi tiède prolonge ses notes florales.
Conservation
Comment conserver cette recette
Consommez le lassi dans l'heure : la banane s'oxyde au contact de l'air et la mousse retombe. Un repos au frais de 30 minutes intensifie toutefois le parfum de la cardamome. Conservez le reste dans une bouteille en verre hermétique au réfrigérateur. Dans un bol, filmez la surface au contact pour limiter l'oxydation et la formation d'une pellicule. Pour une conservation plus longue, versez-le dans des moules à bâtonnets et placez-les une nuit au congélateur. La préparation se déguste alors comme une gourmandise givrée.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
