Poulet Yassa à la Casamance : Recette Traditionnelle et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le poulet en morceaux moyens et les laver soigneusement.
2. Étape 2 Presser le citron pour en extraire le jus.
3. Étape 3 Émincer finement les oignons et hacher l'ail.
4. Étape 4 Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, la moutarde, l'ail, le piment haché, le sel et le poivre.
5. Étape 5 Ajouter les morceaux de poulet dans la marinade, bien les enrober et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
6. Étape 6 Dans une poêle, chauffer l'huile d'arachide et faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
7. Étape 7 Ajouter les morceaux de poulet avec la marinade dans la poêle et faire dorer sur toutes les faces.
8. Étape 8 Verser le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
9. Étape 9 Découvrir et laisser réduire la sauce quelques minutes pour qu'elle épaississe légèrement.
10. Étape 10 Servir chaud accompagné de riz blanc ou de couscous.

Conseil du chef

Pour un goût plus prononcé, laissez mariner le poulet toute une nuit., Utilisez un piment doux si vous préférez une version moins épicée., Servez avec du riz basmati pour un accompagnement traditionnel.

À accompagner avec

riz blanc, couscous