Colombo de poisson facile et savoureux : recette antillaise traditionnelle

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les pommes de terre et les carottes en morceaux moyens.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter la poudre de colombo et bien mélanger pour libérer les arômes.
5. Étape 5 Ajouter les morceaux de pommes de terre et de carottes, puis verser le bouillon de légumes et le lait de coco.
6. Étape 6 Incorporer la branche de thym, saler et poivrer selon le goût.
7. Étape 7 Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
8. Étape 8 Ajouter les filets de poisson coupés en morceaux, couvrir et laisser cuire 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
9. Étape 9 Retirer la branche de thym, ajuster l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Conseil du chef

Utilisez un poisson blanc ferme comme le cabillaud ou le colin pour une meilleure tenue à la cuisson., Vous pouvez accompagner ce plat de riz basmati pour un repas complet., Pour plus de saveur, laissez mariner le poisson dans un peu de poudre de colombo avant cuisson.

À accompagner avec

Riz basmati nature, Légumes verts vapeur