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Ce poulet sauté associe des morceaux de blanc de poulet, de l'oignon et du poivron rouge à une sauce soja adoucie par le miel. Le gingembre et l'ail parfument la poêlée, tandis que le poivron reste croquant grâce à une cuisson rapide. Le plat se sert avec du riz jasmin et se termine par des graines de sésame, pour un repas complet aux saveurs salées-sucrées.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préparez les éléments : égouttez et séchez le blanc de poulet avec du papier absorbant, râpez finement le gingembre, pressez ou hachez l'ail, émincez l'oignon en demi-rondelles et taillez le poivron rouge en lanières fines.
Dans un bol, mélangez le poulet avec la moitié de la sauce soja et le miel. Laissez mariner 5 à 10 minutes pendant que la poêle chauffe.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elle scintille. Testez avec une pointe d'oignon : elle doit crépiter immédiatement. Disposez le poulet en une seule couche et saisissez-le sans trop remuer pendant 2 à 3 minutes.
Remuez le poulet pour dorer l'autre face et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les sucs se colorent et que l'extérieur soit légèrement caramélisé. Réduisez le feu si la marinade commence à brûler. Retirez le poulet dans une assiette si la poêle est trop chargée.
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré. Ajoutez l'ail et le gingembre, puis remuez constamment pendant 30 à 45 secondes, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum sans prendre de couleur.
Ajoutez le poivron et faites-le sauter à feu vif 2 à 3 minutes : il doit rester croquant et coloré. Remettez le poulet dans la poêle, mélangez, puis versez le reste de sauce soja.
Laissez mijoter 1 à 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que la sauce nappe le poulet. Goûtez et ajustez éventuellement avec un trait de sauce soja ou une pincée de miel pour rééquilibrer le salé et le sucré.
Servez sans attendre : répartissez le riz jasmin cuit dans les assiettes, ajoutez le poulet et les légumes, puis parsemez de graines de sésame.
Pour finir sur une note sucrée
Soufflé aérien chocolat et éclats de fraises
Bananes chocolat et guimauves
Crêpes au Cœur Mousseux Chocolat
Pomme feuilletée au cœur frangipane
Tarte pomme banane à la cannelle
Tarte aux pommes et marmelade d'orange
Clafoutis Fruits Rouges et Nougat
Gâteau de Savoie Aérien
Moelleux chocolat noir et clémentines confites
Pommes au four au Calvados
Moelleux aux pommes fondant à la cannelle
Fondant chocolat noir, cannelle et piment
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Le riz jasmin accompagne directement ce plat et absorbe sa sauce salée-sucrée. Vous pouvez le servir avec un trait d'huile de sésame et de la coriandre fraîche. Pour plus de fraîcheur, ajoutez une salade de concombre et de crudités à la lime. Des brocolis vapeur ou des haricots verts sautés à l'ail apportent un légume croquant. Un vin blanc sec et aromatique convient également à l'ensemble.
Conservation
Comment conserver cette recette
Placez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur dès qu'ils ont suffisamment refroidi. Conservez le riz jasmin séparément pour qu'il n'absorbe pas toute la sauce. Vous pouvez presser un film alimentaire directement sur la surface du poulet et des légumes afin de limiter l'oxydation du poivron. Pour une conservation plus longue, mettez le poulet et les légumes dans un sachet bien fermé au congélateur, où ils se garderont plusieurs semaines. Réchauffez à feu doux avec un petit filet d'eau pour fluidifier la sauce au miel et à la sauce soja.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
