Poulet mijoté au vin jaune et aux morilles : recette traditionnelle savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper les morilles séchées dans de l'eau tiède pendant 30 minutes, puis les égoutter en conservant l'eau de trempage filtrée.
2. Étape 2 Couper le filet de poulet en morceaux moyens.
3. Étape 3 Émincer finement l'échalote.
4. Étape 4 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et la moitié du beurre, puis faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
6. Étape 6 Ajouter les morilles égouttées et verser le vin jaune ainsi que le bouillon de volaille et l'eau de trempage des morilles filtrée.
7. Étape 7 Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce réduite.
8. Étape 8 Incorporer la crème fraîche et le reste de beurre, saler et poivrer selon le goût, puis laisser mijoter encore 5 minutes en remuant doucement.
9. Étape 9 Servir chaud accompagné de riz basmati ou de pommes de terre vapeur.

Conseil du chef

Utiliser du vin jaune de qualité pour un goût authentique., Ne pas surcuire le poulet pour qu'il reste tendre., Servir avec un accompagnement léger pour équilibrer le plat.

À accompagner avec

riz basmati, pommes de terre vapeur