Poulet fondant au vinaigre balsamique et échalotes caramélisées

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et émincer finement les échalotes.
2. Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter les échalotes et le sucre roux, faire revenir doucement jusqu'à ce qu'elles soient translucides et légèrement caramélisées.
4. Étape 4 Saler et poivrer le filet de poulet des deux côtés.
5. Étape 5 Dans une autre poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
6. Étape 6 Faire cuire le filet de poulet environ 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
7. Étape 7 Déglacer la poêle des échalotes avec le vinaigre balsamique, laisser réduire 2 minutes.
8. Étape 8 Servir le filet de poulet nappé de la sauce aux échalotes balsamiques.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, utilisez un vinaigre balsamique de qualité moyenne., Accompagnez ce plat d'une purée de pommes de terre ou de légumes verts vapeur., Ne pas trop cuire le poulet pour qu'il reste tendre et juteux.

À accompagner avec

purée de pommes de terre, légumes verts vapeur