Délicieuses Fèves à la Catalane : Recette Traditionnelle et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Écosser les fèves fraîches et les plonger dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
2. Étape 2 Égoutter les fèves et les plonger immédiatement dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson.
3. Étape 3 Peler les fèves en retirant la fine peau qui les entoure.
4. Étape 4 Émincer finement l'oignon et l'ail.
5. Étape 5 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. Étape 6 Ajouter les tomates coupées en petits dés et laisser mijoter 5 minutes.
7. Étape 7 Incorporer les fèves pelées et le jambon serrano coupé en petits morceaux.
8. Étape 8 Assaisonner avec le sel et le poivre, puis laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
9. Étape 9 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez des fèves fraîches de saison pour un goût optimal., Pour une version végétarienne, omettez le jambon serrano et ajoutez un peu de paprika fumé., Servez ce plat avec du pain de campagne grillé.

À accompagner avec

pain de campagne grillé, salade verte