Poulet farci rustique au four : recette savoureuse et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Nettoyer et hacher finement les champignons, l'ail, l'échalote et le persil.
3. Étape 3 Faire revenir les champignons, l'ail et l'échalote dans l'huile d'olive pendant 5 minutes jusqu'à évaporation de l'eau.
4. Étape 4 Ajouter le pain de campagne émietté et le persil, mélanger et cuire 2 minutes supplémentaires.
5. Étape 5 Saler et poivrer la préparation, puis retirer du feu et laisser tiédir.
6. Étape 6 Ouvrir le blanc de poulet en portefeuille sans le couper complètement.
7. Étape 7 Garnir le blanc de poulet avec la farce aux champignons, puis parsemer de fromage râpé.
8. Étape 8 Refermer le blanc de poulet et le maintenir fermé avec des piques en bois si nécessaire.
9. Étape 9 Déposer le poulet farci dans un plat allant au four, arroser d'un filet d'huile d'olive.
10. Étape 10 Enfourner pour 25 minutes jusqu'à cuisson complète et dorée.
11. Étape 11 Servir chaud accompagné d'une salade verte ou de légumes de saison.

Conseil du chef

Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de noix de muscade dans la farce., Veillez à ne pas trop remplir le blanc de poulet pour éviter que la farce ne s'échappe à la cuisson., Servez avec un vin blanc sec pour un accord parfait.

À accompagner avec

salade verte, légumes de saison sautés