Merci !
Ce wok associe des morceaux de poulet et des crevettes à de l’oignon, du poivron rouge, de l’ail et du piment. Les légumes sont d’abord revenus pour rester légèrement croquants, puis le poulet est saisi avant l’ajout des crevettes. La sauce soja apporte une base salée et umami, tandis que le jus de citron apporte de la fraîcheur. La cuisson finale doit laisser les crevettes roses et opaques sans les dessécher. Le plat se sert immédiatement, seul ou avec du riz vapeur ou des nouilles.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Séchez les filets de poulet, puis découpez-les en morceaux réguliers de 2–3 cm. Émincez l’oignon, taillez le poivron en lanières, hachez l’ail et ciselez finement le piment, avec ou sans graines selon le piquant souhaité.
Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif avec l’huile d’olive, sans la laisser fumer. Ajoutez l’oignon et faites-le suer 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré, en remuant de temps en temps.
Ajoutez l’ail, le piment et le poivron. Faites revenir 4 à 5 minutes à feu légèrement réduit, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants et que l’ail dégage son parfum sans brûler.
Poussez les légumes sur un côté de la poêle ou retirez-les temporairement. Augmentez à feu moyen-vif, ajoutez le poulet en une seule couche et laissez-le dorer 2 à 3 minutes sans trop remuer. Mélangez, poursuivez 5 minutes au total, puis salez et poivrez.
Réunissez les légumes et le poulet, puis répartissez les crevettes décortiquées sur la préparation. Ajoutez la sauce soja et le jus de citron, et remuez délicatement en décollant les sucs au fond de la poêle.
Poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à feu moyen. Les crevettes doivent devenir roses, opaques et légèrement recroquevillées ; vérifiez aussi que le poulet est cuit au centre. Goûtez, puis ajustez si nécessaire avec un peu de citron ou de sauce soja.
Retirez la poêle du feu et laissez reposer une minute. Servez immédiatement en répartissant le poulet, les crevettes et les légumes. Ajoutez, si souhaité, du riz vapeur ou des nouilles pour absorber la sauce.
Pour finir sur une note sucrée
Pommes fondantes à la cannelle et cassonade
Pommes rôties cannelle et crème vanillée
Crumble aux pommes sablé
Marbré Noir et Blanc
Soupe coco et truffe chocolat
Riz au lait crémeux au citron
Tourte de Linz framboise et cannelle
Coupes de Fruits Givrées au Citron
Crème-mousse aux fraises aérienne
Glace au Miel et Lait Entier
Cigares de banane
Nectar de fraises frais à l'orange et menthe
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce wok avec un vin blanc frais et aromatique, comme un sauvignon ou un vermentino légèrement frais. Du riz basmati ou du quinoa citronné absorbe la sauce. Une salade de jeunes pousses au citron et à la mangue apporte fraîcheur et douceur, tandis que des légumes rôtis au paprika doux ou un dessert aux agrumes prolongent ces notes.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez le wok au réfrigérateur, dans une boîte parfaitement étanche, et consommez-le le lendemain. Un film au contact protège les poivrons de l’oxydation. Les arômes de piment et d’ail s’intensifient au repos, tandis que la sauce soja et le citron deviennent plus ronds. Pour une conservation prolongée, placez la préparation dans un contenant adapté au congélateur. Réchauffez-la lentement à feu doux avec une cuillère d’eau pour préserver les crevettes et la tendreté du poulet.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
