Poulet au Marsala : Recette savoureuse et facile à préparer

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer et émincer les champignons.
2. Étape 2 Éplucher et hacher finement l’échalote.
3. Étape 3 Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et 10 g de beurre.
4. Étape 4 Faire revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les champignons et cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
6. Étape 6 Assaisonner le blanc de poulet avec le sel et le poivre.
7. Étape 7 Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile si besoin et faire dorer le poulet sur chaque face pendant 4 à 5 minutes.
8. Étape 8 Retirer le poulet et réserver au chaud.
9. Étape 9 Déglacer la poêle avec le vin Marsala, laisser réduire de moitié.
10. Étape 10 Ajouter la crème fraîche, mélanger et laisser épaissir légèrement.
11. Étape 11 Remettre le poulet dans la sauce et cuire encore 2 minutes à feu doux.
12. Étape 12 Servir chaud, accompagné de riz ou de pâtes.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, utiliser un vin Marsala de qualité., Ne pas trop cuire le poulet pour qu’il reste tendre., Servir avec un accompagnement simple comme du riz basmati ou des pâtes fraîches.

À accompagner avec

riz basmati, pâtes fraîches