Merci !
Le poulet au curry crémeux et coco est un plat mijoté composé de morceaux de poulet, d'oignon et de pâte de curry, liés au lait de coco. La pâte de curry parfume la base tandis que le lait de coco adoucit ses épices et donne une sauce onctueuse. La coriandre ajoutée au dernier moment apporte une note fraîche. La recette se prépare à la poêle et convient à un repas quotidien, avec une sauce à servir généreusement avec du riz.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préparez les ingrédients : essuyez le blanc de poulet et taillez-le en morceaux réguliers. Coupez l'oignon en fines lamelles.
Dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez l'oignon, puis remuez jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.
Réduisez légèrement le feu, incorporez la pâte de curry aux oignons et faites cuire une minute en mélangeant. La pâte doit libérer son parfum sans brunir.
Augmentez à feu moyen-vif, ajoutez le poulet et saisissez-le sur toutes ses faces en le remuant peu. Quand il est doré, baissez le feu et poursuivez la cuisson doucement.
Versez le lait de coco sur le poulet doré, ajoutez le sel et le poivre noir, puis mélangez délicatement. Ramenez la préparation à frémissement.
Couvrez partiellement la poêle et laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait légèrement épaissi. Remuez parfois en raclant le fond, puis vérifiez l'assaisonnement.
Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Effeuillez la coriandre, parsemez-en le plat juste avant de servir.
Pour finir sur une note sucrée
Velours de corossol acidulé au citron vert
Tarte Ganache Intense et Framboises Fraîches
Flan à la banane mûre
Tiramisu crémeux au café
Flan aux Poires et Chocolat Noir
Moelleux Amande et son Glaçage Café
Soufflé au chocolat noir intense et aérien
Gâteau breton sablé au beurre demi-sel
Kvaefjordkake Nuageux Vanille et Amandes
Compote prunes et mirabelles bicolore
Reine de Saba au chocolat et amandes
Macarons aux amandes
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce curry avec du riz jasmin ou basmati, éventuellement parfumé au citron vert, pour absorber la sauce sans l'alourdir. Une salade de mangue verte et de concombre apporte du croquant et de la fraîcheur. Un vin blanc sec, comme un riesling ou un sauvignon de Loire, accompagne bien les épices.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir le curry, puis placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour trois jours maximum. La sauce peut épaissir et les arômes de curry se renforcer pendant ce repos. Réchauffez doucement en ajoutant un filet d'eau ou un peu de lait de coco si la sauce est trop épaisse. Pour une conservation plus longue, congelez le curry pendant deux mois dans un sac bien fermé, en chassant l'air pour limiter le givre.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
