Poulet à la moambé : recette traditionnelle savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le poulet en morceaux moyens et les rincer à l'eau froide.
2. Étape 2 Émincer l'oignon, hacher l'ail et couper les tomates en petits dés.
3. Étape 3 Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'arachide puis y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
5. Étape 5 Incorporer les tomates, le piment frais coupé en deux (sans les graines si vous préférez moins piquant), les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
6. Étape 6 Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
7. Étape 7 Ajouter la pâte de moambé, bien mélanger pour incorporer la sauce et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
8. Étape 8 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et retirer les feuilles de laurier avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus relevé, ajoutez un peu de piment en poudre selon votre goût., Servez ce plat avec du riz blanc ou du manioc pour un repas complet., La pâte de moambé peut être remplacée par du beurre de cacahuète naturel en cas d'indisponibilité.

À accompagner avec

riz blanc, manioc bouilli