Poularde à la dijonnaise : recette savoureuse et facile

Name: Recette facile de poularde à la dijonnaise savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 pièce poularde entière; 100 ml crème fraîche épaisse; 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon; 1 pièce échalote; 30 g beurre; 100 ml vin blanc sec; 15 ml huile d'olive; 5 g sel; 3 g poivre noir moulu

Photo de Recette facile de poularde à la dijonnaise savoureuse

Temps total : 80 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 55 min

Repos : 10 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

1 pièce

Poularde entière

100 ml

Crème fraîche épaisse

2 cuillères à soupe

Moutarde de Dijon

1 pièce

échalote

30 g

Beurre

100 ml

Vin blanc sec

15 ml

Huile d'olive

5 g

Sel

3 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre.
Étape 3 Faire dorer la poularde entière sur toutes ses faces pendant 10 minutes.
Étape 4 Émincer l'échalote et la faire revenir dans la cocotte jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
Étape 5 Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Étape 6 Ajouter la crème fraîche et la moutarde de Dijon, bien mélanger.
Étape 7 Saler et poivrer selon le goût.
Étape 8 Remettre la poularde dans la cocotte, couvrir et enfourner pour 45 minutes.
Étape 9 Sortir la poularde, la laisser reposer 10 minutes avant de découper et servir avec la sauce dijonnaise.

Conseil du chef

Utiliser une poularde de qualité pour un goût optimal., Ne pas trop cuire la volaille pour garder sa tendreté., Accompagner ce plat d'une purée de pommes de terre ou de légumes verts.