Potimarron fondant aux œufs brouillés crémeux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Couper le potimarron en deux, retirer les graines, puis détailler la chair en cubes d'environ 2 cm.
3. Étape 3 Disposer les cubes de potimarron sur une plaque recouverte de papier cuisson, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
4. Étape 4 Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit tendre et légèrement doré.
5. Étape 5 Pendant ce temps, casser les œufs dans un bol, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer, puis battre légèrement.
6. Étape 6 Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
7. Étape 7 Verser les œufs battus dans la poêle et cuire doucement en remuant continuellement avec une spatule jusqu'à obtenir une texture crémeuse et moelleuse.
8. Étape 8 Servir les cubes de potimarron chauds accompagnés des œufs brouillés crémeux.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de muscade râpée aux œufs., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait pour une version plus légère., Servez ce plat avec une salade verte pour un repas complet.

À accompagner avec

salade verte, pain complet grillé