Potée de bœuf traditionnelle mijotée : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans une grande casserole, déposer la viande de bœuf et couvrir d'eau froide (environ 1 litre). Porter à ébullition puis écumer la surface pour enlever les impuretés.
2. Étape 2 Ajouter l'oignon piqué de clous de girofle, la gousse d'ail écrasée, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.
3. Étape 3 Éplucher les carottes, les pommes de terre et le poireau. Couper les légumes en morceaux réguliers.
4. Étape 4 Au bout d'1h30 de cuisson, ajouter les légumes dans la casserole avec le chou vert émincé. Poursuivre la cuisson pendant 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes cuits.
5. Étape 5 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir la potée bien chaude accompagnée de moutarde forte ou de pain de campagne.

Conseil du chef

Choisissez une viande de qualité pour un goût optimal., N'hésitez pas à écumer régulièrement pour un bouillon clair., Servez la potée avec du pain frais pour un repas complet.

À accompagner avec

moutarde forte, pain de campagne