Potage de légumes maison : recette facile et saine

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les carottes, pommes de terre, poireau, oignon et courgette en morceaux.
2. Étape 2 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter l'oignon et le poireau, faire revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4. Étape 4 Ajouter les carottes, pommes de terre et courgette, mélanger.
5. Étape 5 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Étape 6 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
7. Étape 7 Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
8. Étape 8 Servir chaud, accompagné éventuellement de croûtons ou d'une tranche de pain grillé.

Conseil du chef

Pour un potage plus onctueux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche avant de mixer., Utilisez un bouillon de légumes maison pour un goût plus naturel., Servez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de saveur.

À accompagner avec

croûtons, pain grillé, salade verte