Potage de légumes frais au basilic : recette saine et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les carottes, pommes de terre, courgettes et oignon en morceaux.
2. Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter l'oignon et la gousse d'ail écrasée, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter les morceaux de carottes, pommes de terre et courgettes, mélanger pendant 2 minutes.
5. Étape 5 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Étape 6 Ajouter les feuilles de basilic frais, saler et poivrer selon le goût.
7. Étape 7 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
8. Étape 8 Servir chaud, décoré de quelques feuilles de basilic si désiré.

Conseil du chef

Pour un goût plus relevé, ajoutez un peu de piment d'Espelette., Utilisez du bouillon maison pour plus de saveur., Servez avec un filet de crème fraîche pour plus d'onctuosité.

À accompagner avec

pain complet grillé, salade verte