Potage de légumes aux orties : soupe saine et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les orties avec des gants pour éviter les piqûres.
2. Étape 2 Éplucher et couper les pommes de terre, carottes, poireau et oignon en morceaux.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et le poireau pendant 5 minutes à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter les pommes de terre, les carottes et les orties dans la casserole.
5. Étape 5 Verser le bouillon de légumes, saler et poivrer.
6. Étape 6 Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Étape 7 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
8. Étape 8 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Conseil du chef

Utiliser des orties fraîches et jeunes pour un goût plus doux., Porter des gants lors de la manipulation des orties pour éviter les piqûres., Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche pour plus d'onctuosité.

À accompagner avec

pain complet grillé, fromage de chèvre frais