Potage crémeux aux poireaux et pommes du Québec

Name: Potage crémeux aux poireaux et pommes du Québec - Recette facile et savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Québec
Ingredients: 150 g poireau; 100 g pomme; 100 g pomme de terre; 50 g oignon; 300 ml bouillon de légumes; 50 ml crème fraîche; 15 g beurre; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre

Photo de Potage crémeux aux poireaux et pommes du Québec - Recette facile et savoureuse

Temps total : 45 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

1 votes

Ingrédients

Pour 4 personnes

150 g

Poireau

100 g

Pomme

100 g

Pomme de terre

50 g

Oignon

300 ml

Bouillon de légumes

50 ml

Crème fraîche

15 g

Beurre

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre

Préparation

Étape 1 Laver et couper le poireau en rondelles fines.
Étape 2 Peler et couper la pomme et la pomme de terre en petits morceaux.
Étape 3 Émincer l'oignon.
Étape 4 Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Étape 5 Ajouter l'oignon et le poireau, faire revenir 5 minutes sans coloration.
Étape 6 Ajouter la pomme et la pomme de terre, mélanger.
Étape 7 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Étape 8 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 9 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
Étape 10 Servir chaud, accompagné de pain croustillant si désiré.

Conseil du chef

Utiliser des pommes acidulées pour un contraste de saveurs., Ne pas trop cuire les légumes pour préserver les vitamines., Mixer la soupe en plusieurs fois pour une texture parfaitement lisse.