Potage Crémeux aux Orties Fraîches : Recette Santé et Saveurs

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les orties à l'eau froide en portant des gants pour éviter les piqûres.
2. Étape 2 Éplucher et couper la pomme de terre en petits cubes.
3. Étape 3 Émincer l'oignon.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les cubes de pomme de terre et les orties, mélanger pendant 2 minutes.
6. Étape 6 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
7. Étape 7 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
8. Étape 8 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
9. Étape 9 Servir chaud, accompagné de pain grillé si désiré.

Conseil du chef

Utilisez des orties jeunes pour un goût plus doux et évitez les feuilles trop grandes., Portez toujours des gants lors de la manipulation des orties fraîches., Pour une version vegan, remplacez la crème fraîche par de la crème de soja ou de coco.

À accompagner avec

pain grillé, croûtons, fromage râpé