Potage aux légumes express : recette facile et rapide pour une soupe saine

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper la carotte, la pomme de terre, le poireau et l'oignon en morceaux.
2. Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter l'oignon et le poireau, faire revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter la carotte et la pomme de terre, mélanger et cuire 2 minutes.
5. Étape 5 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Étape 6 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
7. Étape 7 Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
8. Étape 8 Servir chaud, accompagné éventuellement d'un filet d'huile d'olive ou de croûtons.

Conseil du chef

Pour une texture plus onctueuse, ajouter un peu de crème fraîche ou de lait végétal avant de mixer., Variez les légumes selon la saison et vos préférences., Servez ce potage avec des croûtons ou une tranche de pain grillé pour un repas complet.

À accompagner avec

croûtons, pain grillé