Pörkölt de foie gras : recette hongroise gourmande et raffinée

Name: Recette de Pörkölt de foie gras facile et savoureuse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Hongrie
Ingredients: 150 g foie gras cru; 1 pièce oignon; 2 cuillères à soupe paprika doux; 1 cuillère à soupe huile de tournesol; 1 gousse ail; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir moulu; 100 ml bouillon de volaille

Photo de Recette de Pörkölt de foie gras facile et savoureuse

Temps total : 25 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Repos : 0 min

Difficulté : Difficile

1 votes

Ingrédients

Pour 4 personnes

150 g

Foie gras cru

1 pièce

Oignon

2 cuillères à soupe

Paprika doux

1 cuillère à soupe

Huile de tournesol

1 gousse

Ail

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir moulu

100 ml

Bouillon de volaille

Préparation

Étape 1 Couper le foie gras en cubes d'environ 2 cm.
Étape 2 Émincer finement l'oignon et hacher l'ail.
Étape 3 Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen, ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4 Ajouter le paprika doux, mélanger rapidement pour libérer les arômes sans brûler.
Étape 5 Incorporer les cubes de foie gras, saler et poivrer, puis faire revenir doucement 2 minutes.
Étape 6 Verser le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes sans remuer pour ne pas défaire le foie.
Étape 7 Retirer le couvercle et laisser réduire le jus 2 minutes à feu moyen.
Étape 8 Servir chaud accompagné d'une tranche de pain frais ou d'une petite salade verte.

Conseil du chef

Utiliser un foie gras de qualité pour un goût optimal., Ne pas trop remuer pendant la cuisson pour conserver la texture du foie., Servir immédiatement pour profiter de toute la saveur.