Porc mijoté à la cévenole : recette traditionnelle savoureuse

Name: Porc mijoté à la cévenole : recette traditionnelle savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 200 g échine de porc; 1 pièce oignon; 2 gousse ail; 150 g tomate pelée en conserve; 2 cuillère à soupe huile d'olive; 100 ml vin blanc sec; 1 branche thym; 1 feuille laurier; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir

Photo de Porc mijoté à la cévenole : recette traditionnelle savoureuse

Temps total : 105 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 90 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

échine de porc

1 pièce

Oignon

2 gousse

Ail

150 g

Tomate pelée en conserve

2 cuillère à soupe

Huile d'olive

100 ml

Vin blanc sec

1 branche

Thym

1 feuille

Laurier

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir

Préparation

Étape 1 Couper l'échine de porc en morceaux d'environ 3 cm.
Étape 2 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir les morceaux de porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
Étape 4 Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir 3 minutes.
Étape 5 Verser le vin blanc et laisser réduire 2 minutes.
Étape 6 Ajouter les tomates pelées, le thym et la feuille de laurier.
Étape 7 Saler et poivrer selon le goût.
Étape 8 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 en remuant de temps en temps.
Étape 9 Retirer le thym et le laurier avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser une viande de porc de qualité pour un meilleur goût., Accompagner ce plat d'un gratin de pommes de terre ou de légumes de saison., Laisser mijoter doucement pour attendrir la viande et développer les saveurs.