Porc à l'indonésienne : recette savoureuse et épicée

Name: Recette facile de porc à l'indonésienne au lait de coco et épices
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Indonésie
Ingredients: 200 g échine de porc; 100 ml lait de coco; 1 pièce oignon; 2 gousses ail; 10 g gingembre frais; 1 pièce piment rouge; 1 cuillère à café curcuma en poudre; 1 cuillère à café coriandre moulue; 2 cuillères à soupe huile de tournesol; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir moulu; 2 pièces feuilles de kaffir

Photo de Recette facile de porc à l'indonésienne au lait de coco et épices

Temps total : 50 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

échine de porc

100 ml

Lait de coco

1 pièce

Oignon

2 gousses

Ail

10 g

Gingembre frais

1 pièce

Piment rouge

1 cuillère à café

Curcuma en poudre

1 cuillère à café

Coriandre moulue

2 cuillères à soupe

Huile de tournesol

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir moulu

2 pièces

Feuilles de kaffir

Préparation

Étape 1 Couper l'échine de porc en morceaux de taille moyenne.
Étape 2 Émincer l'oignon, hacher l'ail et le gingembre.
Étape 3 Dans une poêle, chauffer l'huile de tournesol puis faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment rouge coupé en fines lamelles jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4 Ajouter les épices : curcuma, coriandre moulue, sel et poivre. Bien mélanger.
Étape 5 Incorporer les morceaux de porc et les feuilles de kaffir, faire dorer la viande sur toutes les faces.
Étape 6 Verser le lait de coco, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 7 Vérifier la cuisson et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 8 Servir chaud accompagné de riz blanc ou de légumes sautés.

Conseil du chef

Pour un goût plus authentique, utilisez des feuilles de kaffir fraîches si possible., Accompagnez ce plat de riz jasmin pour une expérience complète., Vous pouvez ajuster la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.