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Le pop-corn salé se prépare ici au micro-ondes avec des grains de maïs, de l'huile de tournesol et du sel fin. Les grains éclatent dans un bol couvert, puis sont salés dès leur sortie, quand leur surface chaude retient encore l'assaisonnement. La cuisson s'arrête au rythme des éclatements : ce repère sonore aide à obtenir des flocons croustillants sans brûler les premiers.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Choisissez un bol en verre résistant au micro-ondes d'environ 1,5 à 2 litres. Mesurez les grains et versez-les au centre, en une couche aussi uniforme que possible.
Ajoutez l'huile de tournesol sur les grains, puis enrobez-les avec une cuillère ou avec les doigts propres. L'huile doit les recouvrir légèrement, sans former de flaques.
Couvrez le bol avec un couvercle micro-ondable ventilé ou, à défaut, une assiette retournée. Laissez un petit espace pour la vapeur, tout en empêchant les flocons éclatés de sortir.
Placez le bol au centre du plateau du micro-ondes et lancez la cuisson à pleine puissance. Démarrez par 3 minutes, puis arrêtez lorsque l'intervalle entre deux « pop » atteint environ 2 secondes.
Sortez le bol avec des maniques ou un torchon. Retirez prudemment le couvercle en inclinant le récipient pour laisser s'échapper la vapeur, puis ajoutez immédiatement le sel fin sur les flocons encore chauds.
Remuez en soulevant doucement les flocons avec une grande spatule, ou secouez le bol couvert d'une main en le tapotant de l'autre. Laissez reposer une minute pour évacuer l'excès de vapeur, puis servez.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-le avec une salade de jeunes pousses vinaigrée au citron, dont la fraîcheur équilibre le sel. Un blanc sec et léger accompagne aussi le maïs sans masquer son goût. Une soupe froide de concombre et yaourt apporte une note fraîche, tandis qu'une compote de pommes chaude et épicée prolonge l'apéritif sur une touche douce.
Conservation
Comment conserver cette recette
Consommez le pop-corn idéalement dans l'heure : il est alors le plus croustillant et le sel adhère encore bien aux flocons. Laissez refroidir complètement les restes, puis placez-les dans une boîte en métal ou un bocal en verre hermétique, à température ambiante. Ils se gardent ainsi jusqu'à deux jours, mais ramollissent progressivement. Évitez le réfrigérateur, dont l'humidité altère le croustillant.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
