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Ce cocktail glacé associe le curaçao bleu, le jus d’orange et le sirop de canne, puis est refroidi avec de la glace pilée. Sa couleur azurée contraste avec les notes d’agrumes et la garniture d’orange. Secoué brièvement, il conserve une texture légèrement granitée et se sert aussitôt, en apéritif ou lors d’une journée chaude.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Refroidissez le verre au congélateur quelques minutes ou laissez-y des glaçons pendant la préparation. Retirez les glaçons avant de servir si vous avez choisi cette méthode, afin d’éviter une dilution excessive.
Dans un shaker, mesurez précisément le curaçao bleu, le jus d’orange fraîchement pressé et le sirop de canne. Ajoutez la glace pilée en laissant suffisamment d’espace pour pouvoir secouer sans débordement.
Fermez hermétiquement le shaker, puis secouez énergiquement pendant environ 15 secondes. Arrêtez lorsque le mélange est homogène et que le shaker est bien froid, avant que la glace ne fonde trop et ne dilue la boisson.
Retirez les glaçons du verre si vous l’avez refroidi avec cette méthode. Filtrez directement le contenu du shaker avec une passoire fine pour retenir les gros éclats de glace et obtenir une texture lisse, légèrement granitée.
Garnissez le bord du verre avec le quartier d’orange, après l’avoir légèrement zesté pour libérer ses huiles essentielles. Servez immédiatement, afin de préserver la fraîcheur et la vivacité des arômes.
Pour le prochain apéro
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Chutney de potiron acidulé
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Champignons farcis escargots et fromage frais
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Bouchées Chorizo et Manchego
Champignons rôtis au fromage et à l'ail
Cake Chèvre et Olives Noires
Croustillant au Boursin et jambon fondant
Cake jambon et olives noires
Beignets de courgettes
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-le avec des tapas frais et salés, comme des crevettes marinées au citron vert, ou avec un tartare de tomate et d’oignon rouge : leur fraîcheur équilibre le sucre. Des crudités vinaigrées conviennent aussi. En fin de repas, une salade de fruits exotiques prolonge les notes d’orange ; des préparations grillées au cumin ou au paprika offrent un contraste épicé.
Conservation
Comment conserver cette recette
Consommez le cocktail dès sa sortie du shaker : la glace fond rapidement, dilue les arômes et fait disparaître la texture granitée. Préparez les quartiers d’orange à la dernière minute, car ils perdent de leur éclat au contact de l’air. Si nécessaire, gardez le surplus quelques minutes dans un récipient en verre bien fermé. Pour une conservation plus longue, congelez le liquide dans des moules à alvéoles. Sortez les glaçons quelques instants avant de les piler à nouveau.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
