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Ces tartines associent du pain de campagne toasté à une préparation crémeuse de fromage de chèvre, de curry, de ciboulette et de persil. La cuisson réchauffe la garniture jusqu'à la faire légèrement buller, tandis que le pain reste doré et croustillant. Elles se servent chaudes en entrée, à l'apéritif ou pour un repas rapide.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C en chaleur statique. Placez la grille au centre du four.
Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette jusqu'à obtenir une texture crémeuse sans grumeaux. Incorporez le curry, puis hachez finement la ciboulette et le persil avant de les mélanger au fromage.
Ajoutez le sel et le poivre noir, puis mélangez délicatement. Goûtez la préparation et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Toastez légèrement les tranches de pain de campagne au grille-pain ou directement au four pendant quelques minutes. Laissez-les tiédir avant de les garnir, pour ne pas réchauffer excessivement la préparation au chèvre.
Étalez la préparation au chèvre sur chaque tranche de pain. Pressez légèrement pour la faire adhérer, puis égalisez la surface avec le dos d'une cuillère.
Disposez les tartines sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement. Arrosez chacune d'un filet d'huile d'olive et, si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de curry supplémentaire.
Enfournez et faites cuire environ 8 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords du pain soient dorés et que la surface commence à légèrement buller. Surveillez la coloration pour éviter que le fromage ne brunisse trop.
Sortez les tartines du four et laissez-les reposer une minute. Déposez-les sur un plat de service et servez-les chaudes, avec une salade croquante ou de jeunes pousses.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces tartines avec un vin blanc sec et aromatique, comme un sauvignon ou un riesling sec, dont la fraîcheur équilibre le chèvre. Une salade de mâche et de radis avec une vinaigrette citronnée apporte du croquant. Des légumes rôtis au cumin ou une soupe de courge prolongent les notes chaudes du curry ; un sorbet citron-basilic termine le repas avec fraîcheur.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les tartines refroidir complètement, puis placez-les dans une boîte hermétique. Intercalez une feuille de papier cuisson entre les couches pour éviter que la garniture ne colle ; elles se conservent jusqu'au lendemain, avec un curry plus présent. Réchauffez-les quelques minutes sous le gril du four pour raviver le croustillant. Pour une conservation plus longue, congelez les tartines garnies mais non cuites, bien à plat dans un sac de congélation, pendant deux mois. Enfournez-les directement sans décongélation et ajoutez cinq minutes au temps de cuisson initial.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
