Pierojki russes : Pâtisseries farcies traditionnelles savoureuses

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
2. Étape 2 Ajouter l'eau tiède et l'huile végétale, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Étape 3 Couvrir la pâte et laisser reposer 1 heure à température ambiante pour qu'elle double de volume.
4. Étape 4 Pendant ce temps, émincer finement l'oignon et le chou blanc.
5. Étape 5 Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
6. Étape 6 Ajouter la viande hachée et le chou, assaisonner avec le poivre, puis cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et le chou tendre.
7. Étape 7 Étaler la pâte sur un plan fariné sur une épaisseur d'environ 3 mm.
8. Étape 8 Découper des cercles de 10 cm de diamètre dans la pâte.
9. Étape 9 Déposer une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle.
10. Étape 10 Replier la pâte pour former un demi-cercle et bien sceller les bords en pressant avec les doigts ou une fourchette.
11. Étape 11 Faire chauffer de l'huile dans une poêle et cuire les pierojki à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 3-4 minutes par face.
12. Étape 12 Égoutter sur du papier absorbant avant de servir chaud.

Conseil du chef

Utilisez une farine de qualité pour une pâte plus souple., Laissez bien reposer la pâte pour un meilleur développement de la levure., Vous pouvez varier la farce avec du poulet, du porc ou des légumes selon vos goûts.

À accompagner avec

Salade verte fraîche, Crème aigre ou sauce au yaourt