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La marquisette est un cocktail pétillant préparé avec du vin blanc, de la limonade, du jus d’orange et du sirop de canne. Les glaçons le servent très frais, tandis que le zeste de citron apporte un parfum d’agrumes. Son équilibre repose sur le contraste entre la vivacité de la limonade et de l’orange, la douceur du sirop et les notes fruitées du vin blanc. Préparée directement dans un grand verre ou une carafe, elle se sert aussitôt pour conserver ses bulles.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Choisissez un grand verre ou une carafe bien froide. Versez le vin blanc en inclinant légèrement le récipient pour limiter la formation de bulles et préserver son effervescence.
Ajoutez le sirop de canne en filet, puis mélangez doucement à la cuillère avec des mouvements lents et circulaires, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé sans faire perdre son effervescence au vin.
Versez le jus d'orange en filet, puis incorporez-le en soulevant et en replongeant la cuillère. La boisson doit s'homogénéiser sans être fouettée.
Complétez avec la limonade bien fraîche, versée doucement le long de la paroi du verre. Mélangez avec précaution : la boisson s'homogénéise tout en gardant une effervescence délicate.
Déposez les glaçons sur le dessus, laissez reposer une trentaine de secondes, puis remuez une dernière fois avec une cuillère longue, par mouvements verticaux et circulaires, pour harmoniser les saveurs et la température.
Exprimez le zeste de citron au-dessus du verre, frottez-le sur le bord, puis déposez-le en décoration. Servez immédiatement pour préserver la fraîcheur, la pétillance et les arômes fruités.
Pour le prochain apéro
Huile d'olive infusée ail, romarin et piment
Billes Caprese au basilic frais
Croquettes Crevettes et Œufs de Lump
Roulés de saumon à l'aneth
Cancoillotte à l'ail pressé
Chutney acidulé pomme verte et raisins secs
Croustillants de chèvre chaud au miel
Cake au boudin blanc doré
Crevettes à l'ail citronnées
Mini Samossas au Chèvre Frais
Cake Chèvre et Saumon Fumé
Bouchées de bananes rôties au bacon
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette marquisette avec des bouchées salées et croquantes, comme des toasts de chèvre frais aux herbes ou un carpaccio de saint-jacques au citron vert. Des asperges rôties, une salade de quinoa aux agrumes ou un dessert de fruits frais prolongent ses notes fruitées sans alourdir le repas.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez la marquisette dans l'heure pour profiter au mieux de la pétillance. Retirez les glaçons avant de conserver le reste au réfrigérateur, dans une bouteille en verre munie d'un bouchon mécanique. Le mélange peut rester vingt-quatre heures au frais, mais il deviendra plus plat et plus sucré en bouche. Évitez de congeler la boisson entière : la pression du gaz peut briser le contenant. Transformez plutôt le surplus en granité dans un bac à glaçons.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
