Marquisette Pétillante aux Agrumes

Préparation

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   Choisissez un grand verre ou une carafe bien froide. Versez le vin blanc en inclinant légèrement le récipient pour limiter la formation de bulles et préserver son effervescence.
2. 2
   Ajoutez le sirop de canne en filet, puis mélangez doucement à la cuillère avec des mouvements lents et circulaires, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé sans faire perdre son effervescence au vin.
3. 3
   Versez le jus d'orange en filet, puis incorporez-le en soulevant et en replongeant la cuillère. La boisson doit s'homogénéiser sans être fouettée.
4. 4
   Complétez avec la limonade bien fraîche, versée doucement le long de la paroi du verre. Mélangez avec précaution : la boisson s'homogénéise tout en gardant une effervescence délicate.
5. 5
   Déposez les glaçons sur le dessus, laissez reposer une trentaine de secondes, puis remuez une dernière fois avec une cuillère longue, par mouvements verticaux et circulaires, pour harmoniser les saveurs et la température.
6. 6
   Exprimez le zeste de citron au-dessus du verre, frottez-le sur le bord, puis déposez-le en décoration. Servez immédiatement pour préserver la fraîcheur, la pétillance et les arômes fruités.