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Ces bouchées associent des demi-bananes fondantes à du bacon rôti, doré et croustillant. L’huile d’olive favorise la coloration et le poivre noir relève l’ensemble. Servies chaudes, elles conviennent à l’apéritif, au brunch ou en entrée, avec un contraste marqué entre le moelleux du fruit et le croquant du bacon.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 200°C, avec la grille au centre.
Peler chaque banane puis, sur une planche, les couper en deux dans le sens de la longueur.
Enrouler une tranche de bacon autour de chaque demi-banane en serrant légèrement. Faire se recouvrir les extrémités du bacon pour qu’il tienne à la cuisson.
Disposer les bananes enrobées sur une grille posée au-dessus d’une plaque recouverte de papier sulfurisé, en espaçant les pièces.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner délicatement le bacon d’un peu d’huile d’olive, sans le détremper.
Assaisonner uniformément avec le poivre noir moulu.
Enfourner et laisser cuire 12 à 15 minutes. Le bacon doit être bien doré et croustillant, tandis que la banane reste fondante sans se transformer en purée.
Retirer la plaque du four et laisser reposer les bouchées 2 minutes sur une grille, puis servir chaud.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces bouchées avec un vin blanc sec et peu sucré, dont l’acidité allège le gras du bacon. Une salade verte aux agrumes et au citron apporte une fraîcheur bienvenue. Des pommes de terre rôties aux herbes ou un écrasé de céleri-rave prolongent le côté fondant et terreux du plat. Un sorbet au citron vert peut terminer le repas sur une note vive.
Conservation
Comment conserver cette recette
Après le repas, rangez les bouchées dans une boîte hermétique au réfrigérateur, avec du papier absorbant au fond pour retenir l’humidité. Conservez-les deux jours maximum. Elles restent consommables le lendemain, mais le bacon perd de son croustillant et la banane devient plus tendre. La congélation est possible dans un sac hermétique, en disposant les bouchées bien à plat, pendant un mois. Réchauffez-les directement dans un four chaud sans les décongeler ; la banane perdra toutefois un peu de sa tenue.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
