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1
Préchauffer le four à 200°C, avec la grille au centre.
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2
Peler chaque banane puis, sur une planche, les couper en deux dans le sens de la longueur.
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3
Enrouler une tranche de bacon autour de chaque demi-banane en serrant légèrement. Faire se recouvrir les extrémités du bacon pour qu’il tienne à la cuisson.
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4
Disposer les bananes enrobées sur une grille posée au-dessus d’une plaque recouverte de papier sulfurisé, en espaçant les pièces.
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5
À l’aide d’un pinceau, badigeonner délicatement le bacon d’un peu d’huile d’olive, sans le détremper.
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6
Assaisonner uniformément avec le poivre noir moulu.
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7
Enfourner et laisser cuire 12 à 15 minutes. Le bacon doit être bien doré et croustillant, tandis que la banane reste fondante sans se transformer en purée.
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8
Retirer la plaque du four et laisser reposer les bouchées 2 minutes sur une grille, puis servir chaud.