Snack

Tartines Chèvre Curry & Herbes Fraîches

Prépa : 15 min

Cuisson : 10 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Préchauffez le four à 180°C en chaleur statique pour obtenir une cuisson régulière et une belle coloration des tartines ; placez la grille au centre du four pour une dorure homogène.
2

Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette jusqu'à obtenir une texture crémeuse et sans grumeaux, puis incorporez le curry en poudre en remuant vivement pour libérer ses arômes. Hachez finement la ciboulette et le persil, puis mélangez-les au fromage pour apporter fraîcheur et notes herbacées.
3

Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant une pincée de sel et une pincée de poivre noir, puis mélangez délicatement pour que les épices se répartissent sans alléger la texture ; goûtez et ajustez si nécessaire.
4

Toastez légèrement les tranches de pain de campagne au grille-pain ou directement au four quelques minutes afin d'obtenir une base croustillante qui supportera bien la garniture sans se détremper. Laissez tiédir quelques instants pour ne pas brûler la crème au moment de tartiner.
5

Étalez une couche généreuse mais régulière de la préparation au chèvre sur chaque tranche en pressant légèrement pour que le fromage adhère bien au pain ; égalisez la surface avec le dos d'une cuillère pour une cuisson uniforme.
6

Disposez les tartines sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement, puis arrosez chaque tartine d'un filet d'huile d'olive pour favoriser la prise de couleur et ajouter une note fruitée en cuisson. Vous pouvez saupoudrer un peu de curry supplémentaire pour intensifier le parfum si vous le souhaitez.
7

Enfournez et faites cuire environ 8 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords du pain soient dorés et que la surface commence à buller légèrement ; surveillez la coloration pour éviter que le fromage ne brunisse trop.
8

Sortez les tartines du four, laissez-les reposer une minute pour que la garniture se raffermisse légèrement, puis déposez-les sur un plat de service. Servez chaud, accompagné d'une salade croquante ou de jeunes pousses pour contraster les textures et équilibrer les saveurs.

💡 Astuce du chef

Pour obtenir des tartines parfaitement réussies chaque détail compte, commencer par utiliser un pain de campagne ni trop frais ni trop sec afin qu’il dore sans s’effondrer, et si le pain est très frais le trancher plus épais pour conserver la tenue à la cuisson. Mesurer le curry avec parcimonie et goûter le mélange avant la cuisson pour ajuster progressivement l’épice plutôt que de masquer le chèvre. Hacher la ciboulette et le persil au dernier moment pour préserver leur parfum et répartir uniformément les herbes dans le fromage à la spatule pour éviter des poches sèches. Saler légèrement car le fromage contient déjà du sel et rectifier en fin de cuisson si nécessaire pour éviter l’amertume. Ne pas noyer les tartines sous l’huile d’olive, un filet suffira pour aider le croustillant et sublimer les arômes sans détremper le pain. Surveiller la température du four avec un thermostat sensible et placer la plaque au centre pour une coloration homogène afin d’éviter des points brûlés. Laisser reposer une minute hors du four avant de déplacer les tartines pour que le fromage se raffermisse et conserve sa texture crémeuse à la dégustation.

Nutrition (pour 100g)

294

kcal

11g

Prot.

25g

Gluc.

17g

Lip.

Fibres