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1
Préchauffez le four à 180°C en chaleur statique. Placez la grille au centre du four.
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2
Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette jusqu'à obtenir une texture crémeuse sans grumeaux. Incorporez le curry, puis hachez finement la ciboulette et le persil avant de les mélanger au fromage.
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3
Ajoutez le sel et le poivre noir, puis mélangez délicatement. Goûtez la préparation et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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4
Toastez légèrement les tranches de pain de campagne au grille-pain ou directement au four pendant quelques minutes. Laissez-les tiédir avant de les garnir, pour ne pas réchauffer excessivement la préparation au chèvre.
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5
Étalez la préparation au chèvre sur chaque tranche de pain. Pressez légèrement pour la faire adhérer, puis égalisez la surface avec le dos d'une cuillère.
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6
Disposez les tartines sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement. Arrosez chacune d'un filet d'huile d'olive et, si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de curry supplémentaire.
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7
Enfournez et faites cuire environ 8 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords du pain soient dorés et que la surface commence à légèrement buller. Surveillez la coloration pour éviter que le fromage ne brunisse trop.
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8
Sortez les tartines du four et laissez-les reposer une minute. Déposez-les sur un plat de service et servez-les chaudes, avec une salade croquante ou de jeunes pousses.