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Ce smoothie associe concombre, pomme verte, citron, menthe et miel dans une boisson mixée, fraîche et légèrement acidulée. Le concombre apporte une base aqueuse, la pomme une note fruitée et croquante, tandis que la menthe renforce la sensation de fraîcheur. Le citron limite le brunissement de la pomme et le miel adoucit l'ensemble. Il se prépare rapidement au blender et se sert immédiatement, car sa texture se sépare et ses arômes diminuent avec le temps.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Rincez soigneusement le concombre, la pomme verte et les feuilles de menthe sous l'eau froide. Séchez-les avec un torchon propre ou du papier absorbant, afin de ne pas ajouter d'eau au mélange.
Si le concombre est bio, conservez sa peau ; sinon, épluchez-le. Retirez les extrémités, puis coupez-le en tronçons d'environ 2 cm et en grands cubes réguliers.
Lavez la pomme, coupez-la en quartiers, puis retirez le trognon et les pépins avec un couteau ou un vide-pomme. Taillez la chair en morceaux de taille comparable à ceux du concombre.
Placez dans le bol du blender le concombre, la pomme, les feuilles de menthe effeuillées, le jus de citron, le miel et l'eau froide. Répartissez les ingrédients dans le bol.
Mixez par impulsions courtes, puis augmentez la vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, sans morceaux visibles. Si le blender peine, arrêtez-le, raclez les parois avec une spatule et mixez à nouveau.
Goûtez, puis ajustez avec du miel pour plus de douceur, du jus de citron pour relever l'acidité ou des feuilles de menthe pour plus de fraîcheur. Mixez brièvement après chaque ajout.
Versez immédiatement dans des verres rafraîchis, ou remplissez-les de glaçons pour une boisson très froide. Servez sans attendre afin de préserver les arômes et la couleur vive.
Pour le prochain apéro
Toasts au crabe citronné et pain de campagne doré
Feuilletés à la tapenade noire, sauce tomate au basilic
Cake au Saint Agur
Bouchées de poisson
Feuilletés fromage et noisettes
Chutney de courgettes acidulé
Crème de Carré Frais au concombre et aneth
Roulés de saumon fumé frais
Mini-pizzas de courgette et basilic
Crème au curry et aneth frais
Bouchées d'endives au miel et noix
Caille rôtie sur fond d'artichaut crémeux
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce smoothie avec une salade de quinoa aux herbes et au fromage de chèvre frais : le gras et la légère salinité équilibrent le citron. Des crudités avec une vinaigrette au yaourt prolongent sa fraîcheur sans alourdir. Pour un dessert, choisissez du fromage blanc avec une compote de poire, plus doux et discret.
Conservation
Comment conserver cette recette
Buvez le smoothie immédiatement : après quelques heures au réfrigérateur, la texture se sépare naturellement, même si le citron ralentit l'oxydation de la pomme. Remuez avant de le boire. Pour le conserver, versez-le dans une bouteille en verre bien remplie, fermez hermétiquement et gardez-le au réfrigérateur pendant vingt-quatre heures maximum. La menthe perdra toutefois de sa puissance ; ajoutez une feuille fraîche au moment du service. Vous pouvez aussi verser le smoothie dans des moules à glaçons et conserver les cubes au congélateur pendant deux mois. Utilisez-les directement lors d'un prochain mixage.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
