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1
Rincez soigneusement le concombre, la pomme verte et les feuilles de menthe sous l'eau froide. Séchez-les avec un torchon propre ou du papier absorbant, afin de ne pas ajouter d'eau au mélange.
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2
Si le concombre est bio, conservez sa peau ; sinon, épluchez-le. Retirez les extrémités, puis coupez-le en tronçons d'environ 2 cm et en grands cubes réguliers.
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3
Lavez la pomme, coupez-la en quartiers, puis retirez le trognon et les pépins avec un couteau ou un vide-pomme. Taillez la chair en morceaux de taille comparable à ceux du concombre.
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4
Placez dans le bol du blender le concombre, la pomme, les feuilles de menthe effeuillées, le jus de citron, le miel et l'eau froide. Répartissez les ingrédients dans le bol.
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5
Mixez par impulsions courtes, puis augmentez la vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, sans morceaux visibles. Si le blender peine, arrêtez-le, raclez les parois avec une spatule et mixez à nouveau.
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6
Goûtez, puis ajustez avec du miel pour plus de douceur, du jus de citron pour relever l'acidité ou des feuilles de menthe pour plus de fraîcheur. Mixez brièvement après chaque ajout.
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7
Versez immédiatement dans des verres rafraîchis, ou remplissez-les de glaçons pour une boisson très froide. Servez sans attendre afin de préserver les arômes et la couleur vive.