Pommes Duchesse : Recette Classique et Facile pour un Accompagnement Gourmand

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux réguliers.
2. Étape 2 Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Étape 3 Égoutter les pommes de terre et les écraser en purée lisse.
4. Étape 4 Ajouter le beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade à la purée, puis bien mélanger.
5. Étape 5 Incorporer le jaune d'œuf à la purée et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
6. Étape 6 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
7. Étape 7 Mettre la purée dans une poche à douille et former des petites rosettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Étape 8 Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les duchesses soient dorées et légèrement croustillantes.
9. Étape 9 Servir chaud en accompagnement d'un plat principal.

Conseil du chef

Utilisez des pommes de terre farineuses pour une purée plus légère et aérée., Ne pas trop travailler la purée pour éviter qu'elle ne devienne collante., Pour un goût plus riche, ajoutez un peu de crème fraîche à la purée.

À accompagner avec

viandes rôties, poissons grillés, légumes vapeur